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Intervista a STEFANO MOMENTE’, chef, esperto di alimentazione, nutrizione e stile di vita vegan, consulente ristorativo, autore recentemente del libro dal titolo IL RE AGING E L’ARTE DI INVECCHIARE (IL PIU’ TARDI POSSIBILE)
E’ ormai acclarato: la genetica incide sul nostro stato di salute e sul processo di invecchiamento solo fino ad un certo punto, a fare la differenza, poi, ci sono le abitudini di tutti i giorni, a partire dall’alimentazione e dallo stile di vita. Se invecchiare è inevitabile, farlo in salute ed in ottima forma sembra essere possibile, riuscendo a rimandare più in là possibile nel tempo le antipatiche e spiacevoli conseguenze dell’avanzare dell’età.
Ma se esiste davvero, qual è la strategia per contrastare i segni e gli effetti dell’invecchiamento? Essere vegetariani o vegani è un aspetto fondamentale di questa strategia oppure non necessariamente? Sfatiamo alcuni luoghi comuni: lo stile vegan pesa veramente sul costo della spesa? Queste e molte altre le domande che rivolgiamo a Stefano Momentè nel corso dell’intervista, un’interessante chiacchierata in cui l’autore ci racconta anche la sua esperienza personale, dandoci, infine, qualche consiglio pratico per cambiare abitudini alimentari partendo da un approccio graduale, ma efficace.
STEFANO MOMENTE’
Stefano Momentè, vegano dal 1985, è considerato tra i padri del veganismo moderno in Italia. E’ cuoco, formatore, formulatore, naturopata, consulente alimentare e ristorativo, ha scritto 22 libri su alimentazione e cucina, vegetarismo e veganismo, Per saperne di più visita anche il sito web Altrocibo Academy.
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